商品・味について
Q1. 鯉料理特有の「泥臭さ」はありませんか？
はい、ご安心ください。最上鯉屋では、清らかな地下水で一定期間「活かし込み（泥抜き）」を行うことで、特有の臭みを完全に取り除いています。川魚が苦手な方からも「驚くほど食べやすい」と定評をいただいております。
Q2. 鯉の甘煮（うま煮）の骨は食べられますか？
通常の「甘煮」は中骨がありますが、身離れが良く、身のふっくらした食感を楽しめます。骨まで丸ごと召し上がりたい方には、特殊製法で仕上げた「鯉のまるっと煮」がおすすめです。お子様やご年配の方でも安心してお召し上がりいただけます。
Q3. 味付けはどのような特徴がありますか？
創業以来、継ぎ足しで守り続けている「秘伝のタレ」を使用しています。地元の醤油と砂糖をベースにした濃厚でコクのある甘辛い味わいが特徴で、ご飯のお供や日本酒の肴に最適な、山形伝統の味付けです。
Q4. 鯉以外の商品にはどのようなものがありますか？
山形の豊かな食文化を伝える「棒たら煮」「にしん甘露煮」「鮎の甘露煮」「にしん昆布巻」など、多彩な魚の保存食料理を取り揃えております。
Q5. 保存料は使用していますか？
伝統的な調理法と真空包装技術を組み合わせることで、保存料に頼らずに品質を維持しています。素材本来の味と安心・安全を大切にしております。
召し上がり方・保存方法
Q6. 最も美味しい温め方を教えてください。
真空パックのまま、80度程度のお湯で約3〜4分間湯煎していただくのが最もおすすめです。電子レンジを使用される場合は、必ず袋から皿に移し、ラップをかけて加熱してください（加熱しすぎると身が硬くなるためご注意ください）。
Q7. 余ったタレを活用する方法はありますか？
はい、ございます。秘伝のタレには魚の旨味が凝縮されていますので、お豆腐や大根、ごぼうなどの野菜と一緒に煮直していただくと、絶品の副菜が出来上がります。
Q8. 賞味期限はどのくらいですか？
商品の種類によりますが、真空パック製品の場合、常温で製造から約90日程度（未開封時）が目安となります。各商品ラベルに正確な期限を記載しておりますのでご確認ください。
Q9. 冷凍保存は可能ですか？
常温でも問題ございませんが、冷蔵での保存についても問題ございません。冷凍も可能ですが、解凍時に食感が若干変化する可能性があるため、お早めにお召し上がりいただくのが一番の理想です。
Q10. 避けた方が良い保存場所はありますか？
常温でも問題ございませんが、直射日光が当たるような場所での保存はお控えください。
店舗・安全性について
Q11. 実店舗はありますか？
店舗所在地は下記となります。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
〒990-1131 山形県西村山郡大江町荻野227−乙
Q12. 鯉料理の栄養価について教えてください。
鯉は古くから「薬用魚」として重宝されており、良質なタンパク質、ビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。滋養強壮や健康維持に非常に適した食材です。
Q13. アレルギー物質（特定原材料）の表示はありますか？
全ての商品において、原材料に含まれるアレルゲン（大豆・小麦等）を表示しております。詳細な成分が気になる方は、商品詳細ページをご確認いただくか、直接お問い合わせください。
Q14. 海外への発送は対応していますか？
申し訳ございませんが、食品の安全管理と輸出入規制の観点から、現在は日本国内のみの発送とさせていただいております。
Q15. 大口注文（法事やイベント等）は可能ですか？
はい、承っております。数量やご予算に応じた詰め合わせの提案も可能ですので、お電話またはお問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。